Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
150 gram lengkuas parut
3 lembar daun salam
2 batang sereh ambil putihnya, keprak
1 sendok makan asam jawa, ambil airnya kira-kira 3 sendok makan
500 ml air
minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
2 1/2 sdt garam
1 sdt gula merah disisir

Cara membuat:

Ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa, aduk rata lalu tuangi air.  Masak sampai kuah mengering dan bumbu meresap

Goreng ayam dalam minyak sampai kuning kecoklat-coklatan

Goreng sisa bumbu rebusan juga sampai kuning kecoklat-coklatan

Sajikan ayam berikut taburan bumbunya, dimakan hangat-hangat dengan nasi putih